رژیم کتوژنیک یا به طور خلاصه رژیم کتو یک رژیم کم کربوهیدرات و پر چربی (غیر اشباع) است. به طور کلی در تحقیقات زیادی که بر روز افرادی که از این رژیم تبعیت می کردند، از مزایای آن پرده برداشته شد. این رژیم می توان ریسک ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، سکته مغزی و آایمر را کاهش دهد.
روند رژیم کتوژنیک از نظر کم کربوهیدرات بودن و پر چربی بودن بسیار شبیه رژیم اتکینز و رژیم کم کربوهیدرات است. در این شرایط بدن برای تامین انرژی چربی ها را می سوزاند و در کبد چربی را به کتون تبدیل می کند. کتون ها انرژی مصرفی مغز را تامین می کنند و وقتی سطح آن در خون افزایش می یابد باعث می شود که سطح قند خون و انسولین در خون کاهش پیدا کند که بر روی سلامت بدن تاثیر زیادی دارد.
این رژیم تحت عنوان رژیم کتوژنیک با کربوهیدرات بسیار کم، پروتئین متوسط و چربی بالا معروف است. این رژیم شامل 75 درصد چربی (اشباع و غیر اشباع)، 20 درصد پروتئین (حیوانی و غیر حیوانی) و 5 درصد کربوهیدرات (گیاهی و غیرگیاهی) است.
این رژیم کتوژنیک فرقی که با رژیم استاندارد دارد این است که افراد در طی پنج روز از رژیم کم کربوهیدرات کتوژنیک پیروی می کنند سپس برای دو روز مصرف کربوهیدرات را افزایش می دهند.
در این رژیم اجازه مصرف کربوهیدرات زمانی داده می شود که افراد به انجام حرکات ورزشی می پردازند و در سایر مواقع از مصرف کربوهیدرات ها خودداری می کنند.
این رژیم بسیار شبیه رژیم استاندارد است ولی با این تفاوت که مصرف پروتئین در آن تا 35 درصد افزایش پیدا می کند. این رژیم دارای 60 درصد چربی و 5 درصد کربوهیدرات است.
فست فود ها، میوه ها، هر فراورده بر پایه گندم مانند ماکارونی، پاستا و … ، غلات، حبوبات، سیب زمینی، هویج، مایونز و فراورده های تهیه شده از روغن های مضر، سبزیجات به خصوص آنهایی که حاوی کربوهیدرات بالایی هستند، سودا، نوشیدنی های الکلی، بستنی، شیرینی، آب نبات، برنج و نان از خوردنی و نوشیدنی های ممنوع در این رژیم هستند.
اگر برای مدت طولانی از گروه هایی از مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه ها و دانه ها استفاده نشود بدن از مواد مغذی موجود در آنها خالی می شود یا به طور خلاصه بدن دچار سوء تغذیه می شود و ممکن است عوارضی را برای افراد رد پی داشته باشد.
همانطور که می دانیم کبد محل ذخیر و تجزیه چربی و گلوکز در بدن است. در رژیم کتوژنیک درست است که قند مصرف نمی شود و استفاده از کربوهیدرات ها بسیار کم است ولی مصرف چربی بالاست که این امر می تواند باعث بروز مشکلاتی برای کبد شود.
کلیه یک عضو تصفیه کننده خون در بدن است و در متابولیسم پروتئین نقش دارد، مصرف زیاد پروتئین در رژیم کتوژنیک می تواند فشار زیادی را به این عضو وارد کند و باعث آسیب آن شود.
یکی از مضرات مهم و علائم شایع رژیم کتوژنیک، یبوست است. از آنجایی که این رژیم یک رژیم کم میوه و سبزی است پس محتوای فیبر پایینی دارد که خود یکی از عوامل اصلی ابتلا به یبوست است.
متن کامل در سایت دکتر یحیی پاسدار
درباره این سایت